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<   2019年 01月 ( 7 )   > この月の画像一覧

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まもなく2月。ショコラの季節ですね。

おいしいショコラをもっとおいしく楽しむには、おいしい紅茶が必要です。
ENCHAN-THÉのティーブレンダーにおすすめの組合わせを紹介してもらいました。
迷ったときの紅茶選びのお役にたてれば幸いです。


* Gateau au chocolat(ガトー オ ショコラ)

 アールグレイクラシックエカテリーナ旅する紅茶ショコラ


* L' Eclair au chocolat(エクレール オ ショコラ

 ヴァニラシャンティイスクレティベタン(チベットの神秘)


* L'Opera(オペラ)

 カプチーノ冬の紅茶バラの紅茶



パティスリー系ばかりのご紹介になってしまいましたが、タブレットなどのシンプルなショコラには、個性の強いお茶を併せてもお楽しみいただけると思います。


寒い時期には、低地産のポリフェノールがたくさん入った、しっかりした風味の紅茶やフレーバーティがおすすめです。

アンシャンテのフレーバーティはすべて、クオリティの高い紅茶をベースに使っておりますので、どれを選んでいただいても、とってもご満足いただけるはずです。


ショコラと紅茶でどうぞ温かいヴァレンタインをお過ごしください。


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チョコレートもうれしいけれど、個人的には、大好きなエクレール(エクレア)といっしょに『ショコラ』や『ヴァニラシャンティイ』を楽しみたいなあと思います。


とろけそうに甘くて滑らかなクリームの入ったエクレールと、おなじく滑らかでやさしく包み込んでくれるような味わいの温かい紅茶。 最高の組合わせになると思いますがいかがでしょうか?!


2月は甘い誘惑がいっぱいですね。


Joyeuse St-Valentin à vous tous !!



by enchan-the | 2019-01-30 21:09 | 紅茶とおいしい組合わせ

1月も終わりに近づいてきて、早くもショコラが目を引く季節になりましたが、本日は、少し遅れて静岡からやってきた『Galette des rois』を楽しみました。

パティスリーならではの軽くて繊細でサクっとした上品なパイ生地は、お祝いにピッタリの華やかさがあって、週明けから気分が上がりました。アーモンドクリームっておいしいですよね。


繊細な生地には軽めのお茶が良いだろうと、まだ発売していませんが、新商品の『BERLIN・ベルリン』や『SAINT-SÉBASTIEN・サンセヴァスティアン』を併せたり。これがパンやさんのザクッとした生地のガレット・デ・ロワだったら、『ブランチ』『ボルドー2002』あたりもよく合いそうです。


キャラメルティやプラリーヌとも遊んでみたかったのですが...。食べ終わってしまいました。^^;

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うれしいことに夕方には、某百貨店様のバイヤーさんがご出張ついでにお顔を見せに立ち寄ってくださり、楽しいお茶の時間となりました。ありがとうございました!



まだまだ...それほど、おいしい?!お話はありませんが、おいしいお茶なら山ほど!ありますので、ぜひみなさま、東京へお越しの際にはどうぞご遠慮なくご一報くださいませ。^^

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さて、東北地方のお客様へ。
南部鉄器カラーポットの本当に一番最後のお知らせです。

仙台の百貨店・藤崎様の創業200周年の記念商品として、南部鉄器カラーポット特別セットをご販売いただく予定です。(No.3サイズのセットです)

こちらは、店頭販売のみとなります。
事前のご予約はできません。

藤崎(様) 大町館2F 食器売場 にて、お求め頂けます。

発売日 : 3月12日(火)

詳細は、2月下旬に藤崎様よりご案内がございます。

数量限定ですので、ぜひ当日を楽しみにお待ちいただければ幸いです。

お電話ご予約は、3月18日(月)以降となります。(在庫状況による)


どうぞよろしくお願いいたします。



by enchan-the | 2019-01-28 22:12 | 紅茶とおいしい組合わせ

冬の朝の冷たい空気の中を自転車で走るのがけっこう好きです。

会社に着いてお湯を沸かしながら、冷たくなった顔や身体が少しづつ温まって行くときの感覚や、カップに入れたてのお茶の熱い湯気にうれしくなったり。
冬の日の小さな楽しみは、いくつも集めたくなります。


今朝は、海外出張へ行くというのに風邪をひいてベッドから出られない...という彼の国の可哀想なティーブレンダー嬢へ「もっとお茶を飲むべきよー!」と、励ましのメッセージを送った後。。。

フト、この人の口癖を思い出しました。

海で湖で、泳ぐのが大好きなこの方は、「今日の水はすごく、いい。水がおいしい。」「水がおいしい」(直訳)と、繰り返し言うんです。
「ほら、あなたも味わいなさい、味わいなさい」と。

もちろん、イマイチな日もあるようですが、まるでおいしいお茶に出会った時のように「今日の水はすごく、いい。おいしい。」と。

肌で? 身体で? 何で水を味わっているんだろう。

いつも不思議に思いながらも聞かないでいました。

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ティーブレンダーの仕事というのは、もちろん、五感をフルに使う仕事です。そして記憶力がとても大切。

自分はフランスの海や湖の水の違いまではわからないけれど、いろいろな場面で五感を使うことを意識するのはあたりまえ。基本だということは、教えてもらっていました。使わないと知らないうちに...鈍くなっていくものです。



今日から使い始めた新しいマグカップは、今迄だったら選ばないし買わなかったはずの『琥珀色』を。
近頃は、おいしそうに光る茶色が気になるようになりました。

お揃いのデザインで、お茶には合わないはずの青いカップも選んでみました。


おそらく、歓迎すべき心境の変化でしょう。
フランスのインテリアの雑誌やお料理の雑誌をゆっくり眺めることができる...今の余裕にも満足です。


さて、ティーブレンダー嬢は無事、飛行機に乗れたでしょうか。。。

風邪予防にはやっぱり紅茶がおすすめです。
弱り気味の方には、『アイルランドブレンド』または『ボルドー2002』をどうぞ!




by enchan-the | 2019-01-22 09:28 | 日々

本日は、山ほどの瓶洗いのお仕事、ありがとうございました!
お礼は....少し遅れて、まもなくやってくる『ガレット・デ・ロワ』です。お楽しみに。


本当はもーっと変更したいのですけど。。。

まだまだ〜 うまく見えてきませんが。できるところから少しずつ。

まずはショールームをアトリエに変更。実験室のようなものにしようと決めたら....
連日、とっても楽しい打合せが多く、勤労意欲もぐんぐん上昇中。
目に見えないモノを見る力(想像力)もだいぶ戻ってきました。

新しい年とともに吹く風が変わったように感じています。

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さて、残業中...。
いろいろご迷惑をお掛けしてしまっているお取引先様の、最後の最後で思いがけずお役に立つことができて....ホッとしているところです。
良かった〜。うれしい夜となりました。


本日、ポットは最後の1個のご注文をいただきまして完売いたしました。
改めて、大変、大変お世話になったお取引先様の多くの方々のお顔を思い浮かべると、自然と頭が下がります。

本当に本当に長い間、大変お世話になりました多くのお取引先様、みなさま、誠にありがとうございました。(まだご予約の納品が残っておりますが、それは別として!)
北海道から沖縄まで、日本各地のたくさんの素敵な店舗の皆様とお取引をさせていただけたことに深く感謝しております。


何かございましたら(無くても!)どうぞご遠慮なく、お気軽にご連絡をいただければ幸いです。
みなさまの益々のご繁栄、ご発展を心より願っております。


本当に楽しかった〜。やっぱり仕事ってつくづくおもしろくて、思いっきり、やりがいがあります。
この経験は私たちの宝物です。ありがとうございました!!


merci mille fois.



by enchan-the | 2019-01-16 19:23 | 日々

お正月休み明け、普通モードに戻すのが大変!
4日めにしてようやく落ちつきました....。


さて、今年(去年末)はどうも様子がおかしい。彼の国へ送ったいろいろが、届く気配がないと思いながら年を越し、紅茶の手紙が届いたとか、カードが届いたなどのメッセージが少ないなあと思っていた中、クリスマスプレゼントを送った先の一人からは、

「配達のトラックが燃えてしまって小包が全部燃えちゃった」とポストから手紙が来たと。

・・・・。 驚きませんよ まったく、、、。


こういうのが普通だから、あっちの人たちは、みんなたくましくなるんですね。
現地は昨年末から郵便事情がいつにも増して厳しいようで。通常3-5日で届くはずの荷物もはや、3週間。届かない荷物を待っている人たちの忍耐強さには少しだけ見習いたい部分もあります。^^;



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それにしても今日は寒くなりましたね。
はやめに仕事を終らせて、お疲れさまのガトーショコラ(シャンティイ添え)をボルドーブレンドと一緒に。 たまっていたタスクを完了させたご褒美に!

毎朝の紅茶はダージリン派ですが、お菓子と一緒の時には、とくにショコラを使ったものにはあまり合わないので、タンニン多めの茶葉を使用している紅茶を併せます。
アッサムや、もちろん、YUNNANが入っているものもよく合います。
とくに寒い季節には、コクのある紅茶がカラダを温めてくれますので、ボルドーブレンドやアイルランドブレンド、サモワールなどがおすすめです。

チョコレートと柑橘類の相性も良いので、Thé du soleil や エカテリーナと一緒でもお楽しみ頂けると思います。


ほとんどのテ・アロマティゼには、スリランカのOPサイズの紅茶を使用していますので、
どれもカラダが温まります。目安としては、ミルクティに合う紅茶を基準にしていただくと選びやすいかと思います。


これから寒さが厳しくなる様ですね。

風邪も流行始めたようですので、どうぞ、暖かい温かい!お茶の時間をお楽しみください。



by enchan-the | 2019-01-10 18:56 | フランス紅茶

良いお天気が続いた穏やかで清々しいお正月でした。

久しぶりに十分、充電できたせいか、先ほど突如スイッチが入りまして、アタマの中も無事!お仕事モードに切り替わりました。^^


おかげさまで、お正月の間にポットはほぼ完売。大きなNANBU-GATAを数個残すだけとなりました。すべての愛しい商品たちも、旅立った先の各地のみなさまのお手元でかわいがっていただけることと、ホッとしております。
また、お問合せも多く頂戴しており、大変心苦しい限りですが、平もの(小皿やポット敷き)はまだございますが、ポットの在庫が無くなり次第、こちらでの鉄器類のアノンスも終了とさせていただきます。長い間ご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。

【まもなく、TAKUMI-KAN 様のweb-shop にて、残り少ない商品の販売が始まる予定です。どうぞご利用ください。http://www.takumikan.shop】



さて、新しい始まりには、なんといっても楽しみがいっぱいです。
昨日も今日も時間がつながっているだけなのに、新しい年の幕開けというのは、いつでもわくわくします。そして今年は新しい時代もスタートしますね。

前に前にと歩いて行く先には、可能性も希望もたくさんあって、またいろいろな経験を重ねて行くことができるのも、やはり大きな楽しみです。
毎日を大切にして、目指す方向へしっかりと進んでいけるよう努力したいと思います。



今年はまた久しぶりに南仏にも行きたいなあ。
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海の向こうは早、2日から始動しており、タイムラグがキツいのですが、今年もまたおいしいお茶を作れるようにがんばります。


いつでもどんな時も、おいしいお茶があれば幸せですね。

L'heure du thé avec ENCHAN-THÉ.








by enchan-the | 2019-01-05 22:55 | 日々

謹んで新春のお慶びを申し上げます。

新しい年がみなさまにとって、明るく、穏やかで、楽しいお茶の時間がいっぱい!の良い一年になりますよう心よりお祈りいたします。

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お正月、いかがお過ごしですか?

年末からお呼ばれするままに会いたかった方々のお家にお邪魔しまくり、おかげさまで、おいしいものとおしゃべりとで、楽しい時間を過ごしています。
いつもと同じ。をやめたら、楽しめることがいっぱいで、既にSALEでお買い物まで満喫したのにまだ3日!と、なんとも得した気分の新年です。



元日は、こんなにセンスの良い方に会ったことがない。尊敬するマダムにお正月お料理をごちそうになり、それもお気楽カジュアルバージョンといいつつ、すべて古伊万里。(大きな引き出しいっぱい!選ぶのが大変...)こんなに良い器で食べたコトがないかも...の漆器でやっぱり洗練されたお雑煮もいただきました♡



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ホンモノしかないお宅なのですが、ヨーロッパのアンティークも江戸時代の陶器も普通に並んでいるのが本当にかっこいいなあと。普通に和と洋を合わせたり、日々の暮らしに取り入れて、こなれた感じにしているのがとってもカッコよくてつくづく憧れます。


画像にはないかっこいい別棟には、触るのも憚れるような高価なものもいっぱいなのに、そこに可愛げのある遊び心が加わるところがuniqueで、マダムだけの特別なセンスです。年末年始、素晴らしいモノに囲まれて、良いことをたくさん教えてもらって、本当にうれしい一年の始まりでした。


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センスというのは一人の人間そのもので、その人が何を見てきたか、生きてきた時間と経験、判断する力、すべてでできあがるのだなあと、感慨深く思える余裕もできました。

何回もお邪魔したことのある場所ですが、今回は改めて、良識や思慮といったものがその人のセンスなのだということもつくづく実感し、バタバタと生きていちゃダメだ ^^;と、ようやく悟った次第です。。。


それにしても衣食住。好きなモノに囲まれていたら本当にうれしいですね。

おしゃれだって、さりげなく、ラグジュアリーなモノをもっているのが、やっぱりとってもカッコいい。たくさん並んだバッグも、あっ、マルジェラ!(それも今よりちょっと前の!)とか、こっちのも素敵、やっぱりジルサンダーなんですね。。。とか、ボッデガやシャネルは和装の時用なの。とか....。上級者とはこういうものなんですねえ。^^;


私も70代になっても、マルジェラのバッグをもったり、80歳になってもジルサンダーのコートを着られるマダムになりたいなあ〜と、誓った2019年頭です。^^
いっしょにお買い物に行って、選んでもらったマフラーは一番のお気に入り。
道のりは若干、遠いですが、しっかり労働して学んで、賢く楽しく年を重ねていけるようにがんばりたいと思います*



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さて、2019年もゆったりとした心地よいお茶の時間をたっぷりと楽しめますように。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。




by enchan-the | 2019-01-03 12:21 | 日々



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